Tomatensaus
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 eetlepel boter
- 1 kilo tomaten
- 2 takjes verse basilicum
- 1 takje verse oregano
- 2 takjes verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- Bos peterselie
Bereiding
- Pel de ui en knoflook en snijd deze in kleine stukken.
- Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd deze in kleine stukken.
-
Doe de boter in de pan en bak de ui, knoflook en rode peper voor 5 tot 10 minuten op een zacht
vuur totdat de uienstukjes zacht zijn. - Snijd ondertussen de tomaten in stukken.
- Pluk de basilicumblaadjes en snijd de peterselie. Rits de tijm en oregano van het takje.
-
Voeg alle andere ingrediënten toe aan de uien, knoflook en rode peper en breng de saus aan de
kook. -
Laat de saus 30 tot 40 minuten zachtjes sudderen met de deksel op de pan totdat de tomaten volledig zacht zijn.
-
Verwijder de laurierblaadjes en mix de saus fijn in de blender of met de staafmixer.
-
Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 1 cm onder de rand.
-
Weck de tomatensaus op 90 graden gedurende 30 minuten.
